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Piezas: de +/- 2KG.
Ingredientes: Huevas de maruca (Molva molva) y sal.
Condiciones de uso: Una vez adquirida, se recomienda conservarla refrigerada entre 5º y 10ºC para mantener su frescura y sabor intactos.
Piezas de 3,2 Kg aprox
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 . Puede contener trazas de huevo.
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: amarillo pálido
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Piezas de 3,3 Kg aprox.
Maduración: > 35 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (80% min.) y oveja (3% min.) y oveja (5% min.). sal, cuajo, fermentos lácticos (leche) y estabilizante E-509. Puede contener trazas de huevo
Caract. Organolépticas:
Corteza: color negro, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irrregular con distribución homogénea y superficie brillante, sin cerco
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Bandejas de 500g (30 lamas de cuñas ya cortadas aprox.)
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (55% min.), cabra (5% min.) y oveja (5% min.). sal, cuajo, fermentos lácticos (leche) y estabilizante E-509. Puede contener trazas de huevo
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Textura: pasta elástica, muy colante y soluble. Semiblando
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Piezas de 3 Kg aprox.
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (55% min.), cabra (5% min.) y oveja (5% min.). sal, cuajo, fermentos lácticos (leche) y estabilizante E-509. Puede contener trazas de huevo
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Textura: pasta elástica, muy colante y soluble. Semiblando
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Piezas de 3 Kg aprox
Maduración: > 180 días
Ingredientes: Leche cruda de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 y conservadores E-252 y lisozima (derivado del huevo)
Características Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: blanco marfil
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Medias Piezas de 1,5 Kg aprox.
Maduración: > 180 días
Materias primas e Ingredientes: Leche DE OVEJA, Sal, Cuajo, Fermentos lácticos, Cloruro de calcio E-509
Características Organolépticas:
Corteza: color azul, bien marcada y definida.
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
Color: amarillo pálido.
Textura: pasta soluble. Duro
Aroma/ sabor/ persistencia: aroma intenso persistente. Sabor con puntos fuertes.
Comprando 2 unidades: 5% dto. = 23,66€ / Kg
Comprando 4 unidades: 10% dto. = 22,41€ / Kg
Piezas: +/- 9,5KG.
Curación: +36 meses.
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E-250, E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.
Condiciones de uso: Una vez abierto "Conservar en lugar fresco, seco" o en refrigeración, según gusto y alejado de olores.
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica Moisés Alonso es fruto de la alimentación natural de sus cerdos Ibéricos en régimen de semi libertad y su prolongada curación en sus bodegas naturales. Cada pieza le ofrece una gran intensidad de sabor y una excelente relación calidad precio. La cuidadosa selección de los cruces de sus piaras de Cerdos Ibéricos resulta en Jamones de Cebo de Campo Ibéricos de gran calidad y riqueza de sabores.
Formato en barra de 3 KG aprox.
Tipo: Queso semicurado de vaca y cabra, elaborado con leche pasteurizada de la forma mas tradicional.
Ingredientes: (porcentaje aprox.): Leche de vaca (90%) y leche de cabra (10%), fermentos, Lisozima (obtenida de la clara de huevo), sal, secuestrante (cloruro cálcico) cuajo natural.
Alérgenos: leche, huevo.
Condiciones de uso: Conservar entre 10º y 20º.
FORMATO en PIEZAS DE 1 Kg. Aprox. en Aceite de Oliva MINI
Tipo: Queso semicurado de vaca, oveja y cabra, elaborado con leche pasteurizada de la forma mas tradicional
Ingredientes: (porcentaje aprox): Queso 95% (Leche de vaca 80%, leche de oveja 12%, leche de cabra 8%, fermentos, Lisozima (obtenida de la clara de huevo), sal, secuestrante (cloruro cálcico) cuajo natural) y aceite de oliva virgen extra 5%.
Condiciones de uso: Conservar entre 10º y 20º.
Bandejas Peso neto 570g. (10 unidades)
Os presentamos una nueva incorporación a la gama de ahumados de "Herpac": deliciosas gildas de atún ahumado, tomate seco y auténtica piparra en aceite de girasol.
Una revisión del clásico pintxo en la que la anchoa es sustituida por dados de atún ahumado.
Estas gildas combinan la intensidad del atún rojo ahumado, cuidadosamente seleccionado y tratado para resaltar su sabor profundo y delicado, con el toque dulce y concentrado del tomate seco y el carácter inconfundible de la auténtica piparra vasca.
Un bocado elegante, sabroso y lleno de personalidad, pensado para los amantes del auténtico sabor del norte con un toque contemporáneo.
¡Pruébalo! No te lo puedes perder
Peso neto: 120g
Peso neto escurrido: 85g
Formato: OL120
Ingredientes: Lomo de atún rojo (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal.
Condiciones de uso: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar entre 0º y 4ºC y consumir en cinco días.
El lomo de atún de aleta amarilla en aceite de oliva es un acierto tanto para disfrutar troceado en una ensalada como para tomar simplemente con algo de pan. ¡Combina con todo!
