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Piezas de +/- 8,5 kg. Aprox.
Curación 36 meses Aprox.
1 Pieza le sale a 24,90€ / Kg.
Comprando 2 piezas:
5% dto. = 23,65€ / Kg.
Comprando 4 piezas:
10% dto. = 22,41€ / Kg.
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45/50 Filetes
Peso neto: 740g.
Peso escurrido: 600g.
Ingredientes: Filete de sardina PESCADO (Sardina pilchardus), aceite de girasol, aceite de oliva, sal y E-621.
Vida útil: 12 meses después de fecha de fabricación.
Condiciones de uso: Una vez abierto mantener en refrigeración entre 0º y 8ºC, en un sitio seco y resguardado, y consumir antes de 10 días.
Peso neto: 550g.
Peso neto escurrido: 400g.
Ingredientes: Salmón (Salmo salar) procedente de Acuicultura (100% libre de Anisakis), sal, azúcar, humo líquido (aromas y E433) o/y de virutas, aceite de oliva o girasol (si lo lleva) y aromas naturales.
Vida útil: En aceite, 45 días desde su envasado o descongelación.
Condiciones de uso: Una vez comprado, se debe conservar en frío a una temperatura de entre 0º y 4ºC, y una vez abierto, se debe consumir antes de 5 días.
Peso neto: 500g.
Peso neto escurrido: 400g.
Ingredientes: Filete de sardina salvaje, vinagre, sal marina y aceite de girasol.
Condiciones de uso: Una vez abierto conservar en el frigorífico y consumir en un período de 5 días.
Se elaboran a mano con sardinas frescas. Se filetean a cuchillo, se limpian y se recortan cada una de ellas a tijeras. Posteriormente, se marinan en vinagre y se les añade sal marina y aceite. Para terminar, se congelan para garantizar la destrucción total del Anisakis. Además, cabe destacar los beneficios de las sardinas para la salud: son ricas en ácidos grasos omega 3, esenciales para el organismo y beneficiosos para el corazón.
Bandejas de 550g (35 Filetes)
La ijada de atún es una las más delicadas partes. Proviene de la barriga del atún. Contiene un alto índice de grasa que le aporta un delicado sabor.
Uno de los grandes desconocidos en el mundo de las salazones, y al mismo tiempo uno de los productos más deliciosos de Herpac. Sabor potente, textura sorprendente. Muy recomendable.
Ingredientes: Sarda, aceite de girasol y sal
Queso de cabra curado en Salsa de Oloroso con una maduración de 4 a 7 meses. Curado en una reducción densa y aromática de los mejores Vinagres de Jerez. Un queso innovador y exclusivo que aúna lo mejor de la Sierra de Grazalema y de Jerez. Origen Leche: Sierra de Grazalema. Leche pasteurizada.
Peso neto: +/- 300g.
Ingredientes: LECHE de cabra pasteurizada, salsa vino oloroso (3,3%), (SULFITOS): vino oloroso, caramelo, zumo de uva, vinagre de Jerez y espesante (goma xantana); sal, cuajo animal, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. Origen de la leche: España.
Condiciones de uso: Conservar en lugar fresco y seco.
Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz). Tipo semicurado. Queso de color blanco con sabor suave al paladar y textura firme.
Ideal, al ser menos graso, para dietas y similares (personas mayores, etc.).
Peso neto: +/- 300g.
Ingredientes: LECHE de cabra pasteurizada, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico), fermentos lácticos y sal. Origen de la leche: España.
Condiciones de uso: Conservar preferentemente por debajo de 12ºC.
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Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz). Leche pasteurizada. Tipo curado. Maduración de 4 a 7 meses aproximadamente.
Ganador de numerosos premios internacionales en el World Cheese Adwards.
Peso neto: +/- 300g.
Ingredientes: LECHE de cabra pasteurizada, sal, cuajo animal, estabilizante (cloruro cálcico), y fermentos lácticos. Origen de la leche: España.
Condiciones de uso: Conservar en lugar fresco y seco.
Piezas: +/- de 2 a 3KG.
Ingredientes: Huevas de atún (Thunnus thynnus) y sal.
Condiciones de uso: Una vez abierto, mantener entre 5º - 10ºC y consumir en 15 días.
Descripción del procesado: Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aprox. Envasado, almacenado y venta.
Delicioso atún ahumado, ya cortado en lonchas y bañado en aceite de oliva.
Peso neto: 550g.
Peso neto escurrido: 400g.
Ingredientes: Atún de aleta amarilla (Thunnus thynnus, Thunnus albacares), sal, azúcar, preparado de salmuera (sal, dextrosa, lactosa, aroma, antioxidantes E-301 y E-331, extracto de romero), humo y aceite de oliva.
Pieza de 1 a 1,3 Kg. Aprox.
La Mojama de Atún es la estrella de los salazones. Se elabora a partir de lomos de atún salados y secados de forma tradicional. Existen distintas calidades siendo la “Extra” la más apreciada porque se extrae de la parte central de lomo y se caracteriza por su veteado semicircular que la diferencia del resto de calidades. La Mojama es conocida de norte a sur y puede consumirse sola, con almendra frita salada. con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, mezclándola con turrón de Xixona para fomentar el contraste de sabores o de mil formas más. Es un producto 100% natural y artesano.
Peso neto: 250g.
Ingredientes: Sarda (Euthynnus alleterattus), sal, aceite de oliva o girasol.
Vida útil: 3 meses desde su envasado en cubos o tarrinas con aceite.
Condiciones de uso: Una vez abierto mantener el producto entre 0 - 4ºC hasta 5 días.
Su espectacular sabor es parecido a la ijada de atún y permite realizar grandes recetas. Además, la sarda en aceite aporta múltiples beneficios para la salud: alto contenido de ácidos grasos omega 3, una grasa saludable y beneficiosas para el corazón, ayudando a reducir la presión arterial.
