Pechuga De Pavo Braseada "Torre de Núñez"
Availability: 50 In Stock
Peso: Piezas de 4 a 4,5 kg aprox.
Pechuga de pavo, con piel, cocida al horno.
92,5 % DE CARNE / BAJO EN GRASA
AROMA Y SABOR: Ligeramente ahumado
Hay 43 productos.
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Lacón Braseado Extra Bola "Torre de Núñez"
Availability: 50 In Stock
Peso: Piezas de 3,5 a 4 kg aprox.
Ahumado con Madera de Haya.
Magro de paleta de cerdo, que tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.
TEXTURA: Firme y compacta al tacto
COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto presenta color sonrosado, solidez y ligazón suficientes.
AROMA: suave y agradable,
SABOR: Delicado y poco salado.
FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.
Jamón Cocido Extra Duroc (Bajo en Grasa) "Torre...
Availability: 50 In Stock
Peso: Piezas de 6,3 a 6,8 kg aprox.
Pieza de jamón cocido Raza Duroc BAJO EN GRASA listo para lonchear. Tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.
TEXTURA: Firme y compacta al tacto.
COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto debe ser susceptible de cortarse en lonchas y que éstas presenten color sonrosado fundamentalmente, solidez y ligazón suficientes.
AROMA Y SABOR: Presentará el olor y sabor característicos.
FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma redondeada, con la superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.
Bacon Natural Medias Piezas "Torre de Núñez"
Availability: 50 In Stock
Peso: Medias piezas de 1,4 a 1,6 kg aprox.
Bacon ahumado Natural "SIN INYECCIÓN"
Producto cárnico obtenido de las regiones torácicas y abdominales del cerdo, integrado por la piel, el tejido graso entreverado y el tejido muscular, que ha sufrido un proceso de adobo en salmuera, seguido de un tratamiento térmico suficiente para que se produzca la coagulación de las proteínas cárnicas y ahumado.
TEXTURA: Firme y compacta al tacto
COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: al corte tiene un color sonrosado y presenta solidez y ligazón suficientes.
AROMA: olor típico de los productos ahumados naturalmente.
SABOR: Característico
FORMA Y ASPECTO EXTERNO: De forma rectangular. Superficie exterior consistente de color amarronado.
Fiambre De Lomo Adobado Al Horno "Torre de Núñez"
Availability: 50 In Stock
Por la compra de 2 Medias Piezas 5% dto. = 5,99 €/kg
Peso: Medias Piezas de 2 a 2,5 kg aprox.
Lomo de cerdo inyectado y cocido hasta pasteurización. Presentado con una fina capa de adobo a base de pimentón.
TEXTURA: Firme y compacta al tacto.
COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Su aspecto al corte será homogéneo, liso, y bien ligado.
AROMA Y SABOR: Característicos.
FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada.
Lomito De Cecina Origen 1966 "Torre de Núñez"
Availability: 50 In Stock
Peso: Piezas de 1,90 a 2,10 kg aprox.
Pieza de cabecera de lomo de vacuno, ligeramente ahumada y curada de forma natural durante un mínimo de 90 días.
El Lomito de Cecina Origen 1966 destaca por su cuidada elaboración tradicional y su sabor auténtico. Carne seleccionada, curada lentamente para conservar todo su carácter.
TEXTURA: Firme, ligeramente fibrosa, sin pastosidad y con infiltración equilibrada de grasa.
COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Rojo burdeos en la parte magra, con vetas finas y brillo natural. Corte limpio y homogéneo.
SABOR Y AROMA: Intenso pero suave, con notas ahumadas y fondo dulce. Aroma profundo y característico.
Jamón Bellota 50% Ibérico +/- 8 / 8,5 kg...
Availability: 50 In Stock
1 Pieza le sale a 32,60 €/Kg.
Comprando 2 piezas:
10% dto. = 29,34 € / Kg.
Piezas de 8,5 / 9 kg. Aprox.
Curación 36 m Aprox.
El jamón de Bellota 50% Raza Ibérica de Moisés Alonso ofrece una calidad garantizada por la cuidadosa selección de los cruces de sus cerdos.
Su color va del rosa intenso al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas, fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera.
Estas grasas infiltradas además tienen un contenido superior al 55% de acido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.
Jamón Cebo 50% R. Ibérico 8,5 a 9 kg "Moisés...
Availability: Out of stock
"PRODUCTO FUERA DE STOCK"
1 Pieza le sale a 187,50 € (21,43 €/Kg. Aprox.)
Comprando 2 piezas:
5% dto. = 178,13 €/pieza (20,36 € / Kg. Aprox.)
*Comprando 4 piezas:
10% dto. = 168,75 €/pieza (19,29 € / Kg. Aprox.)
Piezas de 8,5 A 9 kg. Aprox.
Curación 30/36 m Aprox.
EL Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica de Moisés Alonso es fruto de la cuidadosa cría y alimentación a base de piensos naturales de gran calidad de sus cerdos ibéricos, que transcurre en granjas de bienestar animal certificado.
Jamón Bellota 75% Ib. +/- 8 a 9 Kg - D.O....
Availability: 20 In Stock
1 Pieza le sale a 34,89 €/Kg. Aprox.
Comprando 2 piezas:
10% dto. = 31,40 € / Kg. Aprox.
Piezas de 8 a 9 kg. Aprox.
GRAN SELECCIÓN AÑADA 2023
El jamón de Bellota 75% Raza Ibérica de Moisés Alonso D.O. Guijuelo ofrece la calidad garantizada por la Denominación de Origen y por la cuidadosa selección de los cruces de sus cerdos.
Su color va del rosa intenso al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas, fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera.
Estas grasas infiltradas además tienen un contenido superior al 55% de acido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.
Papada Ibérica Guanciale "Moisés Alonso"...
Availability: 100 In Stock
Pieza de 1,500 kg. aprox.
Ingredientes: Papada de cerdo ibérico y pimienta negra. SIN Gluten.
Origen: España
El Guanciale es una pieza curada elaborada con la papada del cerdo, sazonada con sal y especias y madurada durante 30 días. SU dabor intenso y su textura jugosa lo convierten en un ingrediente clave en recetas como la carbonara.
EL guanciale es un embutido típico del centro de Italia, el origen etnológico del guanciale es guancia, que en italiano significa mejilla, careta o carrillo.
Papada Ibérica Adobada y Curada "Moisés Alonso"...
Availability: 100 In Stock
Pieza de 1,500 kg. aprox.
Alérgenos: Lactosa Proteína de Soja SIN Gluten
La Papada Ibérica adobada y curada Moisés Alonso es un producto cada días mas solicitado, es similar a la tradicional panceta pero mucho mas tierna y con un sabor muy especial.
Desde siempre se consume sola pero cada vez mas habitual su uso en recetas tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Su adobo se inspira en las recetas tradicionales de Guijuelo. En su obrador se prepara cada papada con mimo antes de pasar a sus bodegas y secaderos tradicionales donde permanecen el tiempo justo para su completa curación.
Lomito Ibérico Bellota "Moisés Alonso" (Guijuelo)
Availability: 100 In Stock
Pieza de 450 / 500 g. Aprox.
Alérgenos: Lactosa SIN Gluten
El tradicional Lomito Ibérico Moisés Alonso, también conocido como lomo de presa o presa ibérica adobada, es ya de por sí un producto tradicional pues se preparaba normalmente para disfrute de la familia, pues su curación es mucho menor que la del lomo por su gran diferencia de tamaños.
Elaborado con un adobo inspirado en las recetas tradicionales de Guijuelo, cada presa ibérica es adobada de forma individual y a mano, como se ha hecho siempre.
El resultado es un producto muy sabroso y aromático. Además, muchos clientes lo prefieren por su tamaño al lomo ibérico, ya que es un entrante o aperitivo ideal para consumir de una sola vez.