Centro de jamón cebo campo Sierra de Béjar

Comprando 3 piezas 5% dto. le sale a 29,96 €/Kg. 

Piezas de 9,5 a 10 Kg Aprox.

Añada 2020

Los cerdos de bellota viven durante toda su vida en libertad y disfrutan de las mejores montaneras.

Jamón con Denominación de Origen de Guijuelo.

Los cerdos ibéricos de DOP Guijuelo se caracterizan por tener:

Una raza de cerdos única.

Piel oscura, lisa y con poco pelo.

Patas traseras largas y estilizadas.

Orejas grandes y puntiagudas, con tendencia a doblarse hacia delante, cubriendo los ojos.

Morro largo y fino, que denota su edad.

Carne de color intenso, que varía del rojo púrpura al rosa, con un contenido elevado de grasa infiltrada entre las fibras musculares. Mas del 54% de esta grasa es ácido oleico debido a una cuidada alimentación, basada en la bellota.

Piezas de 500 a 700g. Aprox.

Con la selección de la mejor materia prima y sus manos artesanas consiguen un sabor exquisito, como su nombre indica, es obtenida del pescado conocido como maruca o rosada.

Producto recomendado

Piezas de 9 kg. Aprox.

Selección Ceras

Curación de 36 meses Aprox.

El jamón de cebo campo de “Cortegana Ibérico” es un producto 100% natural, sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos. Provienen de cerdos con unas características raciales seleccionadas, criados en fincas al aire libre y criados con hierbas, pastos y cereales naturales como principal alimento durante todo su engorde. 

Por la compra de 1 caja de 2 piezas 5% dto. = 13,64€/Kg. 

Piezas de 5 a 5,5 kg. Aprox.

Centro jamón serrano Corte V Gran Reserva "Raza Duroc"

Curación de más de 15 meses. 

Partiendo de las piezas más selectas, el secreto es un acertado punto de sal, fruto de la experiencia de muchos años de dedicación y tener la paciencia necesaria para darle al jamón todo el tiempo que requiere para logar su óptima curación, contando para ello con la inestable ayuda del aire de la sierra que les rodea en Baños de Rio Tobia.

Comprando 2 unidades 5% dto. Le sale a 25,61 €/Kg.

Piezas de 5 kg. Aprox.

Curación: 36/48 meses aproximadamente.

Centro de jamón cebo deshuesado y pulido cortado al centro.

Presentación en caja de 1 unidad.

Cada uno de ellos está elaborado de forma artesana y procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las mejores dehesas, alimentados exclusivamente a base de bellotas y pastos naturales, con una curación entre 30 y 40 meses, culminando su secado en sus instalaciones de Béjar (Salamanca), que aporta su microclima haciendo de este jamón un exquisito manjar.

1/2 Pieza de 1 Kg. Aprox.

Denominación del producto: Mojama de atún Extra

Origen: I.G.P. Barbate (Cádiz)

Descripción del procesado: Thunnus albacares previamente congelado durante más de 48 h. Descabezado, desangrado, eviscerado, lavado y corte. Salado y prensado de los lomos durante 24 h. Se sacan los lomos y reposan 16 o 64 horas. Se lava durante 8 h. Nuevo prensado durante 15 h. Secado durante días en secadero. Repelo. Almacenado. Venta. El Thunnus thynnus que no es congelado y se trabaja en fresco, se trabaja de forma inmediata tras su muerte. 

Por la compra de dos piezas 5% dto. 23,64 €/Kg. 

Piezas de 6 a 6,5 Kg. Aprox.

Curación: 30/36 meses aproximadamente.

Centro de jamón cebo 50% Raza Ibérica deshuesado.

Comprando 1 caja de 2 piezas - 5% dto. 10,38 €/Kg.

Piezas de 3,25 Kg. Aprox.

Descripción: Queso madurado, elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja

Ingredientes: Leche pasterizada de vaca 80% min., oveja 5% min., sal, endurecedor: cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y conservador E-1105 (Derivado huevo) 

Características Organolépticas: Color blanco marfil. Pasta prensada con ojos pequeños desigualmente repartidos. 

Olor muy agradable con aroma que evoluciona a mantequilla. Sabor fino y suave. El tacto en boca es mantecoso, con mucha elasticidad.

Comprando una caja -5%dto. le sale a 13,57€/Kg.

Piezas de 3 a 3,30 Kg. Aprox.

Queso añejo tostado tres leches de pasta prensada elaborado a partir de leche de pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 180 días.

Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (min 60%), cabra (min. 5%), oveja (min 5%), sal y cuajo.

Estabilizante: cloruro cálcico y fermentos lácticos.

En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).

Alérgenos: Leche.

Información para el consumidor: no consumir la corteza

Sin OGM. Producto no irradiado.

Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.

Por la compra de 3piezas 5% descuento = 9,46 €/Kg.

Piezas de 9 a 9,5 kg. Aprox.

Jamón Gran Reserva Mariano Olmos de Bernuy de Porreros (Segovia). Excelente materia prima, curado con lentitud, 24 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito. Es un jamón de gran aroma, con una gran infiltración de grasa, por lo cual tiene un buen corte y muy buena presentación a la hora de emplatar para raciones.

Comprando 3 latas 5% dto. 16,09 €/Unidad

Peso neto: 1800g.

Formato: RO 1800

Procesado: Recepción y selección del pescado a procesar, descabezado y eviscerado mecánico, lavado con agua potable y emparrillado. Cocción en agua con salmuera, atemperado y enfriado en cámara. Pelado manual y empacado a maquina, comprobación de pesos y adición del líquido de gobierno, cierre mecánico de los envases, lavado exterior y esterilización.

Comprando 1 caja de 2 unidades 5% dto Le sale a 13,92 €/Kg.

Piezas de 2,7 a 3 kg. Aprox.

1/2 Centro jamón serrano Corte V Gran Reserva Raza Duroc.

Partiendo de las piezas más selectas, el secreto es un acertado punto de sal, fruto de la experiencia de muchos años de dedicación y tener la paciencia necesaria para darle al jamón todo el tiempo que requiere para lograr su óptima curación, contando para ello con la inestable ayuda del aire de la sierra que les rodea en Baños de Rio Tobia.

Comprando 3 piezas 5% dto. le sale a 13,96€/Kg.

Piezas de 9 A 9,5 Kg Aprox.

.

Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica de Ledrada (Salamanca) Selección Fili

Curación de 30/36 meses aproximadamente.

Cerdos alimentados en granjas con piensos naturales, por cuya razón es un jamón de gran corte y exquisito paladar. La curación es similar a la del jamón de bellota.

A partir de 3 latas 5% dto. 19,96 €/Unidad

Peso neto: 1850g.

Formato: RO 1850.

Elaborado a mano. Producto procedente de la carne de atún de la especie Thunnus alalunga (Albacora o Bonito del Norte) de calidad alimentaria, libre de piel, escamas, coágulos, espinas, magulladuras y materias extrañas; obteniéndose lomos de carne que mantienen su estructura muscular, dispuestas en capas superpuestas.

El procesado , manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo proceso las normas higiénico sanitarias vigentes así como las buenas practicas de manipulación. Se lleva a cabo en todo el proceso un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos (HACCP).

Comprando 1 caja de 2 piezas - 5% dto. 10,91€/Kg.

Piezas de 3 Kg. Aprox.

Queso Madurado con Leche Pasteurizada de Vaca y Oveja

Curación: 105 días mínimo.

Presentación: piezas de 3 Kg. Aprox.

Ingredientes: Leche pasterizada de vaca 80% min., oveja 5% min., sal, endurecedor: cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y conservador E-1105 (Derivado huevo) 

Características Organolépticas: El tacto en boca es mantecoso, con mucha elasticidad. 

Tratamientos : Pasterización, Salmuera y Maduración.

Recomendación

Piezas de 1,5 a 2 Kg. Aprox.

Este bonito es de una calidad inmejorable, con un sabor y aroma inigualable.