Queso de Oveja con trufa 1/2 PZ Rabel de Rocinante

Piezas de 600G. Aprox.

QUESO DE PRODUCCIO¡ÓN LIMITADA DE OVEJA RAZA CHURRA (CASTILLA Y LEÓN)

Se trata del queso semicurado Artesano de leche cruda de oveja churra más tradicional de España. Este formato se debe a que los pastores, cuando elaboran sus quesos los atravesaban con un palo y los colgaban del techo, para evitar así que los animales se los comieran. Al realizarse la curación con el agujero central, provoca una maduración igual por el centro que por el exterior originando un sabor intenso, peculiar, exquisito y muy característico. Es un producto Artesano, que solamente se fabrica en Castilla y León y por empresas artesanas. 

1/2 Piezas de 1,5 a 1,7 Kg. Aprox.

Queso de coagulación enzimática y pasta prensada, elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja y con un periodo de maduración mínimo de 150 días.

Tratamiento de romero natural en corteza.

Piezas enteras de 3 kg. aprox. 

-5% dto. Comprando 2 uds. = le sale a 22,98 € / kg. 

Queso viejo de leche de oveja J.M. con una curación mínima de 180 días.

Sabor con matices intensos pero no fuertes, agradable al paladar y un retroaroma duradero.

5% dto. Comprando 2 piezas = le sale a 27,94 €/kg

Piezas de 2 a 2,100 kg. Aprox.

Queso Oveja Viejo Añejo Raza Churra  Leche Cruda Producción Limitada Artesano "Campos Góticos"

Descripción: Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra Tipo de elaboración: Coagualación encimática Cuajo: Cuajo animal de lechazo Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada Curación: Entre doce y quince meses.

Características Sensoriales: De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca. 

5% dto Comprando 1 caja de 2 piezas = le sale a 14,91 €/kg

Piezas de 3 a 3,30 Kg. Aprox.

Queso de Oveja Curado 

Queso de Oveja Curado de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada, con un periodo de maduración mínimo de 105 días.

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos.

Estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

En corteza: E-235 (conservante), E-202 (conservadores) y E-150d (colorante).

Alérgenos: Leche.

Información para el consumidor: no consumir la corteza

Sin OGM. Producto no irradiado.

Condiciones de conservación y distribución: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.

5% dto. Comprando 2 piezas = le sale a 17,71 €/kg

Piezas de 2,50 Kg. Aprox.

Queso puro de oveja raza churra leche cruda semicurado "Producción Limitada"

Es un queso que permite al consumidor degustar un queso más aromático, suave al paladar, y muy agradable. El aroma que desprende este queso es agradable, limpio y recuerda a la leche cocida, gracias a su corta curación, no presenta aroma punzante al contrario, su suavidad es la mejor virtud. Cuando lo llevamos a la boca este Campos Góticos es mantecoso, tiene un buen punto de sal y una persistencia que nos devuelve la limpieza de la leche con la que fue elaborado.

1/2 Pieza de 1,6 a 1,7 kg aprox.

5% dto. por la compra de 2 unid.= 23,70 €/kg 

*Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta alcanzar una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

*Queso de coagulación enzimática y pasta prensada, elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja de raza manchega con un periodo de maduración mínimo de 12 meses.

1/2 Piezas 1,5 Kg. Aprox.

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, salsa de chili (3%) (aceite de girasol, cayena en polvo, aroma natural de cayena), sal cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (derivado de huevo) y fermentos lácticos.

Medalla Plata 2023 World Cheese Awards 2023-2024 

Piezas de 3 a 3,3 kg aprox.

5% dto. por la compra de 2 unid  = 15,42 €/kg 

*GANADOR DE LA MEDALLA DE PLATA EN EL WORLD CHEESE 2022-23

*Queso de oveja con doce meses de curación en bodega natural.

*Leche de oveja de alta calidad procedente de ganaderías seleccionadas.

*Queso elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja.

*Se trata de un queso mas intenso, con sabor a frutos secos, matices dulces e intenso retrogusto final.

*Debe atemperarse durante el tiempo necesarios hasta alcanzar una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

Piezas enteras de 3,2 kg. aprox. 

-5% dto. Comprando 2 uds. = le sale a 21 € / kg. 

Queso curado de leche cruda de oveja J.M. con una curación mínima de 107 días.

El sabor que nos ofrece es suave, cremoso y muy agradable al paladar.