Referencia: 2489
Piezas: +/- 2,8 / 3 KG
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (55% min), cabra (5% min) y oveja (5% min), sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizante E-509 y colorante: extracto de annato. Origen de la leche: España
Maduración: > 180 días
Alérgenos: Contiene leche. Puede contener huevo. No contiene gluten.
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Valor medio por cada 100g de producto (Average Nutricional Values per 100g)
Valor energético / Energy Value (kJ / kcal)...........................................................2032 kJ / 490 kcal
Grasas / Fat (g)...................................................................................................40,8 g.
de las cuales, ácidos grasos saturados / of wich saturates .............................28,8 g.
Hidratos de Carbono / Carbohydrate (g)...............................................................1,1 g.
de los cuales, azúcares / of wich sugars.....................................................<0,5 g.
Proteínas / Protein (g)........................................................................................29,6 g.
Sal / Salt (g).....................................................................................................1,6 g.
En MANZER elaboran queso artesanal desde 1930, en Castilla y León, en pleno corazón de Tierra de Campos, con la misma tradición con la que nació su quesería familiar.
Incorporan fermentos inspirados en el parmesano, adaptados a leche de oveja, para una evolución lenta y elegante. Su singular corteza azul, única en un queso de oveja añejo, es sello de complejidad y carácter. Tradición e innovación en su máxima expresión.
Ficha técnica
Piezas: +/- 2,8 / 3 KG
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (55% min), cabra (5% min) y oveja (5% min), sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizante E-509 y colorante: extracto de annato. Origen de la leche: España
Maduración: > 180 días
Alérgenos: Contiene leche. Puede contener huevo. No contiene gluten.
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
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Piezas de +/- 2 kg
Queso Añejo Gran Reserva Selección Raza Churra Producción Limitada de Campos Góticos
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos y conservante E-525.
Condiciones de uso: Conservar a temperatura entre 5 y 8ºC.
Curación: Entre 12 y 15 meses.
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Piezas de 2,4 a 2,5 kg
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos y conservante E-252. Origen de la leche: España.
Condiciones de uso: Conservar a temperatura entre 5 y 8ºC.
Queso tipo semicurado, producción limitada - puro oveja raza churra. Curación de entre tres y cinco meses.
Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.
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1/2 Piezas: +/- 1,5 KG.
Maduración: > 180 días
Materias primas e Ingredientes: Leche DE OVEJA, Sal, Cuajo, Fermentos lácticos, Cloruro de calcio E-509
Características Organolépticas:
Corteza: color azul, bien marcada y definida.
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
Color: amarillo pálido.
Textura: pasta soluble. Duro
Aroma/ sabor/ persistencia: aroma intenso persistente. Sabor con puntos fuertes.
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Piezas de +/- 3 kg
Maduración: > 180 días
Ingredientes: Leche cruda de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 y conservadores E-252 y lisozima (derivado del huevo)
Características Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: blanco marfil
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
5% dto. POR LA COMPRA DE 1 CAJA DE 2 UNIDADES = Le sale a 15,95 €/kg
Piezas de +/- 3,2 kg
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 . Puede contener trazas de huevo.
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: amarillo pálido
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
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Piezas de 2,4 a 2,5 kg
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos y conservante E-252. Origen de la leche: España.
Condiciones de uso: Conservar a temperatura entre 5 y 8ºC.
Queso tipo semicurado, producción limitada - puro oveja raza churra. Curación de entre tres y cinco meses.
Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.
Queso de oveja y cabra curado de leche cruda, madurado en aceite de oliva. elaborado con máximo cuidado para aportarle textura y cremosidad en su consumo
Medias Piezas: +/- 1,4 / 1,5 KG
Ingredientes: Leche cruda de oveja (98%) y cabra (2%), cuajo animal en polvo, sal y aceite de oliva.
Tiempo de maduración: 5 - 6 meses
Alérgenos: Contiene leche.
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
Se presenta cortado a la mitad y envasado al vacío.
Queso curado que tras su proceso de fabricación requiere mantenerse durante un mínimo de 105 días a una temperatura y en condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos característicos del mismo.
Queso 100% artesano de oveja con muy poquita mezcla de cabra curado al romero.
Sabor distintivo único, recubierto de manteca de cerdo y romero, sin excesivo sabor al romero.
Medias Piezas: +/- 1,5 / 1,6 KG
Ingredientes: Leche cruda de oveja (98%) y cabra (2%), cuajo animal en polvo, sal, manteca de cerdo, y romero.
Tiempo de maduración: 7 meses - 1 año
Alérgenos: Contiene leche.
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
Queso curado que tras su proceso de fabricación requiere mantenerse durante un mínimo de 105 días a una temperatura y en condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos característicos del mismo.
Queso de oveja tierno, con sabor suave mantecoso y textura fundente.
Pieza Entera Grande: +/- 3,3 / 3,5 KG
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo animal en polvo, sal y lisozima de huevo.
Alérgenos: Contiene leche y huevo.
Tiempo de maduración: Mínimo 7 días.
Vida útil del producto: 1 año
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
Queso 100% artesano de oveja con muy poquita mezcla de cabra curado al romero.
Sabor distintivo único, recubierto de manteca de cerdo y romero, sin excesivo sabor al romero.
1/8 Piezas: +/- 0,4 / 0,5 KG
Ingredientes: Leche cruda de oveja (98%) y cabra (2%), cuajo animal en polvo, sal, manteca de cerdo, y romero.
Tiempo de maduración: 7 meses - 1 año
Alérgenos: Contiene leche.
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
Queso curado que tras su proceso de fabricación requiere mantenerse durante un mínimo de 105 días a una temperatura y en condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos característicos del mismo.
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1/2 Piezas: +/- 1,5 KG.
Maduración: > 180 días
Materias primas e Ingredientes: Leche DE OVEJA, Sal, Cuajo, Fermentos lácticos, Cloruro de calcio E-509
Características Organolépticas:
Corteza: color azul, bien marcada y definida.
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
Color: amarillo pálido.
Textura: pasta soluble. Duro
Aroma/ sabor/ persistencia: aroma intenso persistente. Sabor con puntos fuertes.
Queso de oveja tierno, con sabor suave mantecoso y textura fundente.
Pieza Pequeña: +/- 1,1 a 1,3 Kg
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo animal en polvo, sal y lisozima de huevo.
Alérgenos: Contiene leche y huevo.
Tiempo de maduración: Mínimo 7 días.
Vida útil del producto: 1 año
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
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Piezas de +/- 2 kg
Queso Añejo Gran Reserva Selección Raza Churra Producción Limitada de Campos Góticos
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos y conservante E-525.
Condiciones de uso: Conservar a temperatura entre 5 y 8ºC.
Curación: Entre 12 y 15 meses.
5% dto. POR LA COMPRA DE 1 CAJA DE 2 UNIDADES = Le sale a 15,95 €/kg
Piezas de +/- 3,2 kg
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche pasteurizada de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 . Puede contener trazas de huevo.
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: amarillo pálido
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
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Piezas de +/- 3 kg
Maduración: > 180 días
Ingredientes: Leche cruda de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 y conservadores E-252 y lisozima (derivado del huevo)
Características Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: blanco marfil
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Queso de oveja y cabra curado de leche cruda, madurado en aceite de oliva. elaborado con máximo cuidado para aportarle textura y cremosidad en su consumo
Octavos: +/- 0,3 / 0,4 KG
Ingredientes: Leche cruda de oveja (98%) y cabra (2%), cuajo animal en polvo, sal y aceite de oliva.
Tiempo de maduración: 5 - 6 meses
Alérgenos: Contiene leche.
Condiciones de uso: Mantener en refrigeración.
Queso curado que tras su proceso de fabricación requiere mantenerse durante un mínimo de 105 días a una temperatura y en condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos característicos del mismo.
5% dto. POR LA COMPRA DE 1 CAJA DE 2 UNIDADES = Le sale a 15,95 €/kg
Piezas de +/- 3 kg
Maduración: > 105 días
Ingredientes: Leche cruda de OVEJA, sal, cuajo, fermentos lácticos (leche), estabilizantes E-509 . Puede contener trazas de huevo.
Caract. Organolépticas:
Corteza: color marrón, bien marcada y definida
Pasta: ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Color: amarillo pálido
Textura: pasta soluble. Semiduro
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
Piezas: +/- 250g.
Maduración:
Ingredientes:
Conservación: Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
