Embutidos

Peso: Piezas de 4 a 4,5 kg aprox.

Pechuga de pavo, con piel, cocida al horno.

92,5 %  DE CARNE  / BAJO EN GRASA

AROMA Y SABOR: Ligeramente ahumado

Peso: Piezas de 3,5 a 4 kg aprox.

Ahumado con Madera de Haya.

Magro de paleta de cerdo, que tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto presenta color sonrosado, solidez y ligazón suficientes.

AROMA: suave y agradable,

SABOR: Delicado y poco salado.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.

Peso: Piezas de 6,3 a 6,8 kg aprox.

Pieza de jamón cocido Raza Duroc BAJO EN GRASA listo para lonchear. Tras ser sometido a un proceso de salmuera y posteriormente a un masajeado, seguido de un moldeado para darle la forma adecuada se le aplica un tratamiento térmico de pasteurización.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: El producto debe ser susceptible de cortarse en lonchas y que éstas presenten color sonrosado fundamentalmente, solidez y ligazón suficientes.

AROMA Y SABOR: Presentará el olor y sabor característicos.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma redondeada, con la superficie exterior consistente, lisa, regular, sin grietas ni hundimientos ostensibles.

Peso: Medias piezas de 1,4 a 1,6 kg aprox.

Bacon ahumado Natural "SIN INYECCIÓN"

Producto cárnico obtenido de las regiones torácicas y abdominales del cerdo, integrado por la piel, el tejido graso entreverado y el tejido muscular, que ha sufrido un proceso de adobo en salmuera, seguido de un tratamiento térmico suficiente para que se produzca la coagulación de las proteínas cárnicas y ahumado.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: al corte tiene un color sonrosado y presenta solidez y ligazón suficientes.

AROMA: olor típico de los productos ahumados naturalmente.

SABOR: Característico

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: De forma rectangular. Superficie exterior consistente de color amarronado.

Por la compra de 2 Medias Piezas 5% dto. = 5,99 €/kg

Peso: Medias Piezas de 2 a 2,5 kg aprox.

Lomo de cerdo inyectado y cocido hasta pasteurización. Presentado con una fina capa de adobo a base de pimentón.

TEXTURA: Firme y compacta al tacto.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Su aspecto al corte será homogéneo, liso, y bien ligado.

AROMA Y SABOR: Característicos.

FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada.

Peso: Piezas de 1,90 a 2,10 kg aprox.

Pieza de cabecera de lomo de vacuno, ligeramente ahumada y curada de forma natural durante un mínimo de 90 días.

El Lomito de Cecina Origen 1966 destaca por su cuidada elaboración tradicional y su sabor auténtico. Carne seleccionada, curada lentamente para conservar todo su carácter.

TEXTURA: Firme, ligeramente fibrosa, sin pastosidad y con infiltración equilibrada de grasa.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Rojo burdeos en la parte magra, con vetas finas y brillo natural. Corte limpio y homogéneo.

SABOR Y AROMA: Intenso pero suave, con notas ahumadas y fondo dulce. Aroma profundo y característico.

Bolsas de 3 kg. Aprox.

Chorizo Pincho Dulce o Picante de Loza.

1/2 Pieza de 900 g. Aprox. .

El lomo tiene una consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica más o menos regular, de calibre superior a 40 mm y de longitud variable.

En el aspecto exterior, la tripa está adaptada al producto en toda su superficie, algo recubierta de flora externa común a este tipo de producto. Su aspecto al corte es homogéneo, liso, de color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.

La masa muscular es un todo continuo, sin trozos de músculo unidos. Presenta olor y sabor característicos de los productos curados.

Precio 13,06 €/kg - 5% dto. Comprando 1 caja de 9 unidades= 12,40 €/kg

Piezas de 350 a 400 g. Aprox. 

Presentación en cajas de 3,60 Kg. Aprox  (contiene 9 unidades)

Una Longaniza que no tiene nada que envidiar a sus homólogas catalanas. Elaborada a partir de cortes muy concretos, seleccionados por su textura y aromas, esta Longaniza sabe a “hecho en casa”. Picada fino, junto a especias seleccionadas y embutida en tripa 100% natural.

Sabrá satisfacer a los paladares más exigentes.

Ingredientes: Carne de cerdo, sal, leche desnatada, dextrosa, dextrina, proteína de soja, especias, antioxidantes E301 y E-331, aroma, potenciador del sabor E-621 y colorante E-120. Tripa natural.