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Octavos de pieza
Piezas de: 380 g. Aproximadamente
Tipo: Mezcla Semicurado, con un sabor suave y cremoso.
Ingredientes de leche Pasteurizada: 80% leche de vaca, 12% leche de oveja y 8% leche de cabra.
Condiciones de conservación: mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.
Piezas de 8,5 a 9 kg. Aprox.
GRAN SELECCIÓN AÑADA 2023
1 Pieza le sale a 36,81€ / Kg. Aprox.
Comprando 2 piezas:
5% dto. = 34,97€ / Kg. Aprox.
Comprando 4 piezas:
10% dto. = 33,13€ / Kg. Aprox.
El jamón de Bellota 75% Raza Ibérica de Moisés Alonso D.O. Guijuelo ofrece la calidad garantizada por la Denominación de Origen y por la cuidadosa selección de los cruces de sus cerdos.
Su color va del rosa intenso al rosa finamente veteado por las grasas infiltradas, fruto de su dieta a base de bellotas durante la montanera.
Estas grasas infiltradas además tienen un contenido superior al 55% de acido oleico, el mismo del aceite de oliva, especialmente sano y recomendado para dietas cardio saludables.
Pieza de 1,500 / 2 kg. aprox.
Ingredientes: Papada de cerdo ibérico y pimienta negra. SIN Gluten.
Origen: España
El Guanciale es una pieza curada elaborada con la papada del cerdo, sazonada con sal y especias y madurada durante 30 días. SU dabor intenso y su textura jugosa lo convierten en un ingrediente clave en recetas como la carbonara.
EL guanciale es un embutido típico del centro de Italia, el origen etnológico del guanciale es guancia, que en italiano significa mejilla, careta o carrillo.
Pieza: +/- de 1,5KG a 2KG.
Ingredientes: Papada de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo y orégano. Libre de Gluten.
Condiciones de uso: Conservar en lugar fresco y seco.
La Papada Ibérica adobada y curada Moisés Alonso es un producto cada días mas solicitado, es similar a la tradicional panceta pero mucho mas tierna y con un sabor muy especial.
Desde siempre se consume sola pero cada vez mas habitual su uso en recetas tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Su adobo se inspira en las recetas tradicionales de Guijuelo. En su obrador se prepara cada papada con mimo antes de pasar a sus bodegas y secaderos tradicionales donde permanecen el tiempo justo para su completa curación.
Pieza de 450 / 500 g. Aprox.
Alérgenos: Lactosa SIN Gluten
El tradicional Lomito Ibérico Moisés Alonso, también conocido como lomo de presa o presa ibérica adobada, es ya de por sí un producto tradicional pues se preparaba normalmente para disfrute de la familia, pues su curación es mucho menor que la del lomo por su gran diferencia de tamaños.
Elaborado con un adobo inspirado en las recetas tradicionales de Guijuelo, cada presa ibérica es adobada de forma individual y a mano, como se ha hecho siempre.
El resultado es un producto muy sabroso y aromático. Además, muchos clientes lo prefieren por su tamaño al lomo ibérico, ya que es un entrante o aperitivo ideal para consumir de una sola vez.
1/2 Pieza de 800 / 900 g. Aprox.
Alérgenos: Lactosa Proteína de Soja SIN Gluten
El lomo de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Moisés Alonso es uno de los productos cada día con mayor aceptación entre sus embutidos. Por la forma de crianza del cerdo ibérico en semilibertad y por su excelente relación calidad/precio.
En su obrador adoban con su adobo tradicional y a mano cada lomo antes de pasar a sus secaderos y bodegas.
De color rojo a rosado claro, muestra abundantes grasas infiltradas con es habitual en la raza ibérica. Su sabor es muy rico y abundante en matices fruto de su vida en semi libertad.
Piezas enteras: +/- de 1,3KG a 1,5KG
Ingredientes: Magro de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, especias, azúcares, LACTOSA, dextrosa, PROTEÍNA DE SOJA, emulgentes (E-450i - E451), antioxidante (E-301 - E-330), potenciador del sabor (E-621), conservadores (E-250 - E252). LIBRE DE GLUTEN.
Condiciones de uso: Conservar entre 0º y 5ºC. Se recomienda extraer de la bolsa 24 horas antes de su consumo. En el caso de pérdida de vacío, sacar el producto de la bolsa.
El Chorizo Ibérico Moisés Alonso, es resultado de la selección, picado en su calibre justo y adobo de los cortes seleccionados tradicionalmente para la elaboración de esta especialidad clásica de Guijuelo.
Piezas enteras: +/- de 1,3KG a 1,5KG
Ingredientes: Magro de cerdo ibérico de bellota, sal, almidón, especias, dextrosa, citratos de sodio E-331, ascorbato sódico E-301, nitrato potásico E-252, nitrito, sódico E-252. LIBRE DE GLUTEN.
Condiciones de uso: Conservar entre 0º y 5ºC. Se recomienda extraer de la bolsa 24 horas antes del consumo. En el caso de pérdida de vacío, sacar el producto de la bolsa.
El salchichón Ibérico Moisés Alonso, es el resultado de la selección, picado en su calibre justo-menor siempre que el del chorizo- y adobo de los cortes seleccionados tradicionalmente para su elaboración, siguiendo la receta familiar de mas de 30 años.
5% dto. Comprando 4 Medias Piezas(= 2 Pz enteras)
=le sale a 13,19 €/kg
Medias Piezas de 1,2 a 1,3 Kg. Aprox.
Queso de vaca, oveja y cabra viejo elaborado con leche pasteurizada. * Leche de vaca certificada en Bienestar Animal Welfair.
Tipo: Mezcla Viejo
Ingredientes: (porcentaje aprox): Leche de vaca (80%), leche de oveja (12%), leche de cabra (8%), fermentos, Lisozima (obtenida de la clara de huevo), sal, secuestrante (cloruro cálcico) cuajo natural.
Alérgenos: leche y huevo.
Condiciones de uso: Conservar entre 10º y 20º.
5% dto. Comprando 2 unid. = le sale a 11,98 €/kg
Piezas de 2,8 a 3 Kg.
Queso de vaca, oveja y cabra curado elaborado con leche pasteurizada. Mezcla Curado, con un sabor suave y cremoso. * Leche de vaca certificada en Bienestar Animal Welfair.
Peso neto: 3 KG
Ingredientes: (porcentaje aprox): Leche de vaca (80%), leche de oveja (12%), leche de cabra (8%), fermentos lácteos, Alérgenos Lisozima (obtenida de la clara de huevo), sal, secuestrante (cloruro cálcico) y cuajo natural.
Condiciones de uso: Consérvese entre 10º y 20º.
Piezas de: 2,8 a 3 Kg. Aproximadamente.
5% dto. Comprando 2 unid. = le sale a 9,47 €/kg
Piezas de de 2,8 a 3 Kg.
Queso de vaca, oveja y cabra semicurado elaborado con leche pasteurizada. Mezcla Semicurado, con un sabor suave y cremoso. Queso con una curación corta. * Leche de vaca certificada en Bienestar Animal Welfair.
Peso neto: 3 KG
Ingredientes: (porcentaje aprox): Leche de vaca (80%), leche de oveja (12%), leche de cabra (8%), fermentos lácteos, Alérgenos Lisozima (obtenida de la clara de huevo), sal, secuestrante (cloruro cálcico) y cuajo natural.
Condiciones de uso: Consérvese entre 10º y 20º.
Presentación en cajas de 8 unidades.
Sobres de 500g.
15 meses de curación.
Lonchas pertenecientes a la extremidad posterior procedente de cerdos adultos raza Duroc.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Óptima infiltración de grasa gracias a su genética Duroc.
Coloración y aspecto al corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte.
Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico.
