Referencia: 105027

Centro Jamón Deshuesado Reserva Selección Sierra Magina

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Piezas de 5,5 Kg. Aprox.

Seleccionado con una curación mínima de 16 meses

1 Pieza le sale a 13,28€ / Kg.

Comprando una caja (2 piezas):

5% dto. = 12,62€ / Kg.

Centro jamón deshuesado Reserva Sierra Magina

En la elaboración de este jamón, se han empleado sistemas de alta tecnología para el control y optimización de todas las condiciones ambientales durante todo el proceso de tratamiento y curación, consiguiendo así los más altos estándares de calidad, y un jamón con color, aspecto y sabor sobresalientes.

Referencia 105027

Ficha técnica

Cerdo: Blanco
Curación: + 16 meses aprox.
Origen: Sierra Mágina (Jaén)
Peso: 5,3 a 5,8 Kg Aprox.

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Centro deshuesado Jamón Serrano Gran Reserva Corte "V" 50% Raza Duroc de Loza de Baños de Rio Tobía (La Rioja).

Excelente materia prima, curado con lentitud, 18 meses aproximadamente para lograr un sabor dulce y exquisito.

La raza Duroc es una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX en EEUU.

GRASAS INFILTRADAS: Su carne es más jugosa, de textura mas tierna y mayor intensidad de sabor.Además debido a su alto índice de infiltración de grasas, se considera al Duroc una excelente carne para su transformado en jamón.

SABOR EXCEPCIONAL: La carne del Duroc posee un sabor muy superior al de otros porcinos blancos. Su grasa es firme, blanca y tiene un alto punto de fusión.

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