Hay 18 productos.
Peso: 125 a 150g. Aprox.
La hueva de mújol es conocida como el caviar del Mediterráneo y muy valorada por tener un intenso sabor a mar, incluso más que la mojama IGP. Tan solo se elabora con sal marina.
Pala de 700g a 1 Kg. Aprox.
La hueva de Atún Rojo es un auténtico manjar que se obtiene a partir de las huevas de grano de los grandes túnidos.
Con un sabor y textura que la hacen inconfundible y muy diferente a otros productos curados del mismo modo.
Piezas de 550g. Aprox.
La hueva roja es un producto del mar ampliamente utilizado en la gastronomía, especialmente en la cocina japonesa y en la preparación de sushi. Se trata de pequeñas y brillantes esferas de color rojo intenso, que provienen de diversos tipos de peces, como el salmón, la trucha o el pez volador. Su sabor es suave y ligeramente salado, con textura delicada que estalla en la boca al morderlas.
Pala de 2 A 3 Kg. Aprox.
Descripción del procesado: Una vez descabezados y eviscerados, en caso de que se parta de atunes enteros, se sacan las huevas. Se salan y prensan durante 1 mes aproximadamente en el caso de las de atún rojo. Se lavan y escurren, volviéndose a prensar durante 15 h. Se dejan secar en el secadero 1 mes aprox. Envasado, almacenado y venta.
Piezas de 100/150g. Aprox.
Es la hueva más conocida en todo el mundo, también llamada el caviar del Mediterráneo, elaborada con manos artesanas es un placer para todos los sentidos.
Piezas de 500 a 700g. Aprox.
Con la selección de la mejor materia prima y sus manos artesanas consiguen un sabor exquisito, como su nombre indica, es obtenida del pescado conocido como maruca o rosada.
Ingredientes: Bacaladilla en salazón, Aceite de Girasol, Aceite de Oliva Virgen Extra.
Descripción del producto
*Características físicas: MIgas de bacaladilla tostada con líquido de aceite de girasol y de oliva virgen extra.
*Características químicas: aw: 0,85 / ph: 6.2
Ingredientes: Boquerón, Aceite de Girasol, Vinagre y Sal.
Descripción del producto
*Características físicas: Color blanquecino con distintas trazas de color oscuro. líquido de gobierno transparente, olor y sabor fuerte a ácido por el vinagre.
*Características químicas: aw: 0,95 / ph: 4.2
Piezas de 125 a 150g. Aprox.
Hueva de Bonito (Garrofeta) tiene un sabor característico, un toque amargoso y considerada como una exquisitez.
La denominación de garrofeta viene del parecido de esta hueva al fruto del algarrobo, que en valenciano algarroba se denomina garrofa-eta, esta hueva cuando llega su curación óptima, al partirlas se rompe en pedazos como se hace con una algarroba.
Piezas de 500g. Aprox.
Hueva de Merluza Extra salada con el punto justo de sal marina y una curación excelente que le darán un aroma y sabor inigualable.
Producto Recomendado
Peso neto: 2,5 kg
Peso escurrido: 2 kg
250/300 filetes grandes aproximadamente.
Ingredientes: Boquerón, Aceite de Girasol, Vinagre y Sal.
Descripción del producto
*Características físicas: Color blanquecino con distintas trazas de color oscuro. líquido de gobierno transparente, olor y sabor fuerte a ácido por el vinagre.
*Características químicas: aw: 0,95 / ph: 4.2
Ingredientes: Boquerón, Aceite de Girasol, Vinagre y Sal.
Descripción del producto
*Características físicas: Color blanquecino con distintas trazas de color oscuro. líquido de gobierno transparente, olor y sabor fuerte a ácido por el vinagre.
*Características químicas: aw: 0,95 / ph: 4.2
