Berberechos al natural R. Gallegas 25/35 Areoso

Peso Neto: 115g.

Peso escurrido: 65g.

Producto: berberechos al natural 25/35 piezas

Especificaciones: berberechos (cerastoderma edule) de las rías gallegas al natural, de tamaño homogéneo y seleccionados a mano en cada lata.

Ingredientes: berberecho, agua y sal

Conservas Areoso nace con la idea de crear un producto de la más alta calidad, y eso es lo que se ha conseguido.

Son productos (depurados en primer lugar) de primera calidad con origen siempre en las Rías Gallegas, con lo que sus conservas adquieren una total confianza.

El berberecho presenta una elaboración parecida a la almeja; aunque no es un producto tan delicado como ella. El proceso es el siguiente: se cuecen en agua, con las características higiénico-sanitarias correctas. Todo el proceso de desconchado y clasificado es automatizado.

A continuación se vuelven a lavar en agua caliente, y de ahí al empaque. Se le añade el líquido de cobertura, que es en este caso agua natural. Se cierra y se esteriliza con los parámetros característicos y adecuados para este productos.

Características organolépticas:

*Aspecto apertura: piezas completas y tamaño uniforme de las piezas. *Liquido cobertura: color y olor normales. *Empaque: Correcto

* Exudado acuoso: < 3% *Color: Propio / Homogéneo *Olor: Propio *Sabor: Agradable. *Textura: Buena

Control nutricional:

Los berberechos al natural que se presentan tienen la siguiente composición nutricional: Valor energético: 74 Kcal, Proteínas: 9.5 g, Grasas: 0.5 g, Carbohidratos totales: 7.7 g, Sodio: 740 mg, Calcio:128 mg, Hierro:24.0 mg

Control de toxinas y microbiológico:

Estos controles se realizan de forma periódica y a través de laboratorio acreditado

Cierre y esterilización:

Parámetros correspondientes al cierre: altura de cierre, espesor de cierre, gancho de cuerpo, gancho de tapa, traslape, penetración de gancho de cuerpo.

Referencia 607007

Ficha técnica

Origen: Cambados (Pontevedra)
Peso: P.N.: 115 g. P.E. 65g.

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