APARIENCIA

Exterior: corteza de color marrón, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga.

Interior: firma y compacta, de color marfil y presenta ojos en pequeña cantidad y de tipo granular, desigualmente repartidos.

TEXTURA

Firme, poco elástica. Friabilidad y solubidad baja-media. Leve granulosidad.

AROMA

Muy característico, a leche de oveja evolucionada, con recuerdos dulces y leves toques a frutos secos.

SABOR

Sabor equilibrado destacando una leve y agradable acidez y tonos dulces a la vez.

MARIDAJE

Vinos tintos con cuerpo y para una combinación diferente, utilizar vinos blancos del tipo Albariño o Ribeiro.

CONSUMO

Debe atemperarse durante el tiempo necesario.

402063

Ficha técnica

Origen
Malagón (Ciudad Real)
Peso
3,25 a 3,5 Kg Aprox.

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