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Chorizo Extra Ibérico Bellota de Campaña de La...

Availability: 10 In Stock

1/2 Pieza de 650 g. / 750 g. Aprox. 

Chorizo

Producción 100% Natural

Uno de los elementos  diferenciadores de la Hoja de Carrasco se encuentra en el proceso de secado en Guijuelo (Salamanca)

En la chimenea con leña de encina permanecen de 2 a 3 días para el secado de la tripa; el siguiente paso en su estancia en los secaderos naturales y bodegas.

Este primer proceso de curación es el que aporta a sus productos un aroma y sabor inigualables, además del adobo y las tripas naturales.

En los secaderos es muy importante la climatología de Guijuelo, ya que el único control humano se basa en abrir y cerrar ventanas.

En caso de humedad excesiva se pasan estufas con carbón de encina.

Jamón Bellota 100% Raza Ibérica Añada 2017...

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"UNIDADES LIMITADAS"

Piezas de 9 Kg. Aprox.

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Jamón Bellota 100% Raza Ibérica Añada 2017 Único de Guijuelo (Salamanca) La Hoja del Carrasco

Curación 5 años Aprox.

La curación de jamones de bellota de la Hoja de Carrasco se basa en las características climatológicas tan especiales de la localidad salmantina de Guijuelo, ideales en un proceso totalmente natural.

Lomo Bellota 100% Raza Ibérica Único de La Hoja...

Availability: 20 In Stock

1/2 Pieza de 600 a 700 g. Aprox. 

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Lomo Bellota 100% raza ibérica Único de Guijuelo (Salamanca)

Uno de lo elementos diferenciadores de la Hoja de Carrasco se encuentra en el proceso de secado.

En la chimenea con leña de encina permanecen de 2 a 3 días parea el secado de la tripa; el siguiente paso en su estancia en los secaderos naturales y bodegas.